二十世紀五、六十年代，香港銅鑼灣避風塘，是香港島漁民用于避風的多個港灣中最著名的一個。當時，為了生計考慮，有漁民利用自家船只，以白灼、煎、炸、炒等方式，在銅鑼灣避風塘做起美食營生，并很快蔓延成風，引島內市民熙熙攘攘皆為食來，一時歌舞升平，成為那個年代的永恒記憶。1998年，港人葉先生在上海創立“避風塘”餐館，作為是對上個世紀那份經典的超時空延續。當年，“避風塘”作為將港式餐飲引入內地的餐飲品牌，給內地餐飲帶來很多創新的東西：首先在模式上的創新。“避風塘”打破了原有餐館一日三餐分時營業的模式，開創了全天候、無間斷營業的模式，客人隨時用餐，無時間限制。其次在業態上的創新。“避風塘”是香港茶餐廳與香港酒樓的融合，有炒菜、煲湯，也有茶點、甜品，餐館小而精，提供的美食品類更為豐富精致。第三在習慣理念上的創新。來“避風塘”就餐不只是吃飽吃好，更衍生出一種休閑、社交的場景感受，讓就餐的意義變得更為多樣。第四在核心品控上的創新。“避風塘”較早介入對中央廚房的探索，2002年籌建廠房、2005年運營，門店70%菜品出自中央廚房，品質更容易控制。第五在菜式菜品上的創新。港式菜源于粵菜，又融合了諸多西式的做法與元素，且在演進中不斷吸取、融合與創新，讓“避風塘”菜品不斷推陳出新。20多年來，“避風塘”以專業、專注的精神，執著于美味與品質的精益求精，以傳承港味為使命，兼融百家之長，呈現精致美味與時尚休閑的經營特色，自創立之日起即獲得市場廣泛認可，以至于持續風靡20多年仍經久不衰。目前，避風塘旗下擁有“避風塘”、“宴享薈”、“避風塘小廚”、“避風塘嘗粉店”等品牌，在上海、北京及華東、華中地區共有近百家連鎖門店，并在上海、南京擁有兩家專業食品工廠，從業人員5千多，年銷售額15億元左右。已成為目前中國中式休閑餐飲的領先品牌，也是當今餐飲市場人氣度最高的著名餐飲品牌之一。20多年避風塘在餐飲界獨樹一幟，既經典也時尚，又帶來許多全新的理念，為國內餐飲業的發展作出了突出的貢獻。避風塘曾榮獲“中華餐飲名店”、“中國餐飲百強企業”、“中餐科技進步獎”、“在滬成功香港品牌市場拓展獎”、“中國連鎖餐飲十佳品牌”、“中國十大休閑餐飲品牌”、“中國餐飲業國際美食十大品牌”、“中國連鎖餐飲消費者喜愛品牌”、“中國餐飲30年卓越企業獎”、“中國正餐集團50強”、“中國餐飲品牌力百強品牌”、“中國美食百強榜中國名點名小吃50強”、“飯店業金鼎獎杰出餐飲品牌企業”、“中國餐飲領袖品牌獎”等諸多殊榮。